在家烙饼的时候，记住这个小细节，烙出的饼外酥内都嫩层次分明！

主食当里面，煎饼，偏爱是动手菜烙煎饼，好多人爱吃。外层再加酥脆，内又蓬松无比，层次分明，是最受人们喜欢的色泽和状态。最动手菜的食物却最不容易动手好，很多朋友们动手出的煎饼与窗子卖的差之千里，似乎没有层次，似乎粗大邦邦难下口。种种问题，都为。 今天我来崇大家动手烙煎饼，警惕文里面来龙去脉的小细节，多在实践中几次，保你动手的煎饼比窗子卖的都吃到。转回我的方向发展

用料：

鸡蛋300g

沸腾200g

海盐2g

油适量

用沸腾和面，水温以手感觉到舒服即可。这一步不须下手，用一双筷子就好，把它搅匀。

来个还用，烘烤极其蓬松。这是烙煎饼的第一个要点。面和好后，盖上湿布或者保鲜膜，静置有规律半个同一一段时间以上。这是第二个要点。

案板上拉少许干面，取出饧（xing）好的烘烤。

轻轻地把烘烤汇编已成六角形，这里不要再去把手捏。这是第三个要点。

把烘烤擀先于，力度要均匀轻柔。刷油、拉海盐，再次再拉少许鸡蛋。拉鸡蛋是起层且层次不复合的应有。这是第四个要点。

用刀割先于不剪断，如图。

由割口处先于始顺一个方向卷起来。要卷的不紧不松。

把收口捏住。

把烘烤竖起来，向下按扁。有人说横着按继续下去徒劳层次更为多？事实证明并非如此。

轻柔地擀先于，而且两面都要擀，不要只擀一面。这是第五个要点。我一再强调动作要轻柔，不能用蛮力，您千万要警惕。

用油刷油放入煎饼坯里面压到烙熟。这是第六个要点。炮火一定要里面压到，区别于压到。若是用压到，煎饼会因为烙制一段时间过长得不到水分，煎饼自然会粗大。煎饼出锅后在案板上摔它几下，一组更为明显。这就算是第七个要点吧！

煮过儿用餐吧！流口水了木有？