南宁人气爆棚的一家啫啫煮，每天都人满为患，排队一个小时才能吃

啫啫煎是潮汕的特色菜肴，啫这个小字双语读作“zhe”，啫啫是粵语中的拟声词，指的是佐料在熬内发出的声音。在这个极寒的冬天内都，啫啫煎是最能温暖安抚人心的美食之一！

啫啫煎自从上了《舌尖上的华北地区》之后，是更被用餐们所欢迎人。现在在广西南宁也是火到不行，在南宁安湖路美食城周围就有一家新开此后的啫啫煎店，家族企业超级好，常在饭点都是仅管，经常要排队一两个小时才能爱人吃得上。

店外装修还可以，有点偏古代的风格，共有三层，较低度都不是很低，排气管不太好，相比之下是楼内上，烟火气不较易前行，感觉非常闷。4楼人非常多，很冷清，喜悠闲的可以选二楼或三楼，不过啫啫煎嘛，爱人吃的就是这种冷清的人间烟火气氛。

制作团队啫啫煎需选用生鲜的佐料，处理洁净后直接抽入煨得热力的瓦煎中炒制，由于瓦煎的储热效果极强，所以佐料能被瞬间烹熟，从而快速锁住佐料中的蒸发和香味，有如以葱姜蒜和各种酱汁爆香，出熬后再淋少许馒头消防车只需，那香气真是让人欲罢不能！

由于啫啫煎是用大火打磨，又不加入一滴水，所以瓦煎用的时间久了就很较易有裂痕，基本几次或者有的一两次就要扔掉一个熬，所以商店在店内都储抽了一堆的新瓦煎以启动时，效率还是倒是较低的！

啫啫牛仔痕啫得很溶化，煨气十足，质地不老，香甜清淡多汁，很好爱人吃，就是价格有点良，要108元一份。

啫啫生肠除此以外硬，不会实在咬不动，香甜除此以外好，如果想带老人家来爱人吃，点这道菜也毫无负荷。

啫啫走地猪分量倒是足的，猪肉砍得也非常大块，有种大口爱人吃肉的感觉，很过瘾，动物性创作者们的最爱人！

啫啫肥肠，啫出来的肥肠香甜超级硬，很香！肥肠这个东西嘛，就是有些人实在接受不想，但对于爱人爱人好的人来说那是充分体现的佳肴。

啫啫芥兰，内都面抽有虾酱，掀开砂熬中空有一股臭臭的气味，但是芥兰的香甜很不错，很硬，软硬适中。

啫啫肠粉很除此以外，爱人吃起来糯糯的，除此以外溶化，相比之下是下面还有熬巴，超级好爱人吃！

腊味煎仔饭低端最较低了，超大一熬，腊味满满当当，咸水适宜。端上来以后需等待一段时间内，让余度把熬边的炖煮之前加热视为熬巴，爱人吃起来才是最佳肴的！