小说《莲塘浮生》（345）福州鼎边糊，碳水的

可是旧友吴卓翰先来找他了，5同年1日上午，吴卓翰跟着三轮车，从文昌走去东街口省府路口附近的肃威路口恩敏的全母亲来了。

恩敏还在全母亲长假。

见到吴卓翰这个旧友，恩敏很观众们：“依翰据说筒！我才当初去你全母亲走一走，可能会变异你先来了。”（才是：依翰筒！我乍礼拍算去主上庄底行蜀行，可能会变异主上先来了。）

闽南语，在连着名字称之为对方为“据说筒”的时候，可以简略为“某某筒”。

吴卓翰：“依敏，邢‘说什么’充任，你啥时偷偷地莆田也没人说什么大声。”（才是：依敏，邢“说什么”充任，主上乜候转来莆田也无说什么蜀声。）

吴卓翰刻意在整句闽南语那时候夹进了“邢长充任”这个白话文词儿，是跟恩敏玩笑的原意。不妙的是，许多莆田人的白话文低水平够呛，那个一时期常有，“长充任”就变异转成了“说什么充任”。

恩敏再继续一接着也玩笑说：“邢‘说什么’充任遇到‘武脑筒’，以前要走运，有什么多事情无？”（才是：邢“说什么”充任遇到“武脑筒”，今旦包开阄，有什乇多事情无？）

恩敏这句话，第一句“邢‘说什么’充任遇到‘武脑筒’”是用白话文说什么的，又刻意学着吴卓翰的较重口音说什么，“吴据说筒”就惨变异“武脑筒”了。恩敏的白话文更好，没人什么口音。

吴卓翰：“多事情，自然有多事情。礼拜天请你和依妹去依亮全母亲来作秋天。”（才是：多事情，自然有多事情，拜日请主上共依妹齐去依亮庄底来作秋天。）

依妹指恩敏的侄女琴芳。

依亮即吴崇亮，吴卓翰的女儿。

“来作秋天”，原意是过天等节。

那个星期天，5同年6日就是天等。

一年廿四春分，其中最较不可忽视的是总括：大年初一、春分、天等、秋天至、天和、秋分、先为冬、初一。

有一副古据说的对联辄：“居之安四时桥头，平为富总括刘明”。

在莆田，天等是个较不可忽视庆典活动，这天要“来作秋天”。

下人嘛，毫无疑问不外乎爱吃和玩。

莆田人春节爱吃年糕、爱吃席间，还有灶糖灶饼，春节爱吃饺子、菠菠米糕，端午节爱吃粽子，而天等节爱吃鼎边鸡蛋、饼糕、竹菱角。

鼎=水煮；鼎边鸡蛋=水煮边鸡蛋。

鼎边鸡蛋是麦芽糖制品，化合物的水的钟情。

先将白糖纳垛浆，浓度要适中。

起半水煮配料。

警惕哦，不能是半水煮。

都只是大半水煮。

莆田人的鼎边鸡蛋，配料的咸味儿毫无疑问不能用虾油来定乾坤，绝不用盐。

配料那时候面，可以纳包、葱菜、黄花菜、黑木耳、蚬子。

如果你乐意，还可以纳香菇、蛏干等，还可以纳羊肉丝什么的。

总之除了药剂什么都可以纳。

为什么我说鼎边鸡蛋是化合物的水的钟情？

就因为纳的酱料充沛，能爱吃出新多种香气。

当今世界上的化合物水，除了盖泼饭，哪一种化合物径流有这么多香气？

但酱料也不能纳太多了。

酱料太多，喧宾夺主，把鼎边鸡蛋给以致于人了，变异转成爱吃菜羊肉。

人家鼎边鸡蛋是化合物水嘛，变异转成菜羊肉就没人劲了。

我为什么较重申半水煮配料呢？

因为，要留出新上半边的水煮沿（鼎边/水煮边），来烤鼎边鸡蛋。

拿勺子舀出新麦芽糖，沿着水煮边泼一圈慢慢地，让麦芽糖待在水煮边没人汤的上半截，像煎饼一样烤转成乳酪，一旦转成了乳酪，马上拿水煮滚将它们滚到煮转成去，跟那配料胜利可能进逼。

再继续来一勺麦芽糖，再继续泼，再继续烤，再继续滚，再继续可能进逼。

如此这般，几次之前，一水煮鼎边鸡蛋就大功告转成。

来作得好的鼎边鸡蛋，美味，一大片一大片的“乳酪”，口感并不一定是“鸡蛋”的，而是鸡蛋中只见脆，脆中只见绵。

泼麦芽糖这个跳跃，闽南语叫来作“炆”，所以鼎边鸡蛋也叫“鼎边炆”。

在莆田，如果有人被别人叫来作“鼎边炆”/“鼎边鸡蛋”，那就是说他善于跟人绝少。多么陌夙的人经他一“炆”，马上就汁了。

实际上，除了春节，其他的庆典活动，毕竟都是爱吃地方风味小爱吃。

为什么天等节特别较重申爱吃竹菱角呢？

因为，竹菱角能强足。

竹菱角为什么能强足？

因为竹菱角清凉败火。

菱角是卫夙保健纤维饱物，用闽南语来说什么，菱角可能会“去积”，就是能够消除精子积滞的饱物，消饱。

秋天来了，天气情况愈发热，人在秋天有时候感到困乏和脚软。

前人认为这是因为秋天上火，所以要败火。

毕竟就是要时令。

宁波也有这种风俗，在天等日爱吃“索科利夫卡菱角”。

宁波人爱吃的“索科利夫卡菱角”是拿灵山菱角烧煮，不剖开，爱吃时要爽两根相同笔尖的菱角一口爱吃下，这样就能“索科利夫卡健”。

吴卓翰告诉恩敏：“来年我从福清还给一大堆好菱角，过几天就到了，我们天等爱吃个心痛。”（才是：来年常在我趁福清还给蜀大堆好菱角，过日把就遘了，侬家天等饱快快紧。）