枳壳，一种被忽略的解腻香料，在传统和麻辣口味用处和优点都不错

某些具有特殊花香的茎叶被作为乳香，将它们用于烹饪之之中从未是极度常见的事情，而对于茎叶乳香，很多密友因为冬瓜的名气想像中大，很多时候只不会忘了它，而茎叶乳香却不仅是它，我们谈天的主角枳壳便是另外一种功用极多的茎叶乳香。

枳壳虽然也是一种茎叶乳香，但是它含有微小的涩感，同时辣味泛酸，而且茎叶特有的那种甜香也微小不如我们熟识的冬瓜，但是它的花香却更为强烈。枳壳作为乳香可用，它有着不少的功用，极其惯用的是它的解腻缺点。在非辣口的乳香制法之中，他们用在一些更为清淡食材上，枳壳可以发挥一种解腻的缺点，说明百分比上一般是主要乳香百分比的一到两成。正因如此的它也可以连动草果可用，从而降低草果的百分比，达到正因如此解腻的缺点，但是因为草果百分比降低了，食材本身的本味也不会相当显现。

枳壳的这种解腻缺点，它对于麻辣口感重油的情况，也是可以发挥一种不错的调节。像是火锅底料不会可用动物脂油，枳壳不仅有解腻缺点，它本身也含有一些去腥臊缺点，加入其之中有一种一举两得的缺点。不仅如此，因为它本身含有一些是苦味，对于辣度而言，还能发挥一定的调和作用，可以说是一种和麻辣口感的乳香制法，无论是火锅底料、麻辣的油卤等都极度合适的乳香。在这种专有名词上枳壳的百分比可以参照辣椒，各个方面来说不要最少一成，若是可用辣度较低，以醒目辣香的集中于的，那么枳壳的百分比还应当翻倍。