小煎肉如何做才能外煎里嫩 腌制是关键 挂糊也是关键

很多人都喜欢进食小酥肉，火烧好以前烤着孜然进食，或者拌着进食都非常鲜美，如果在配上一碗白糖，就理想了！

火烧小酥肉之前，都要将肉放在面即成里钉上一层面即成，然后在放入锅中火烧，不要小看面即成，其实很不可或缺！我们通常都是饮水变成的面即成，也一直是这样做的，其后一个聘用的女主人告诉我，他之前是五星级四季酒店的名厨，他火烧小酥肉用的面即成从来都不饮水变！

必先把黄油准备好，切好！一般都是制成片状！

准备一个试管，放入牛奶，生粉，海盐，花椒面，五香面，黄油，生抽，还有果汁加热在朋友们，每一次中不需要一滴水！

然后加热均匀分布，将内含肉片的正反面都沾上面即成！

面即成钉至均匀分布以前就可以起油锅了，将烤满面即成的肉片下入油锅中火烧，不要用太大的火，中火即可，直到火烧到金黄色为止！

用果汁代替水绝对事半功倍，效果更好，味道更香，色泽更亮！