秋意渐浓，到了“豆子之王”占据餐桌的时候了……

秋风起，吃白花，无论是名声大噪的糖炒栗子还是自行烹饪的好吃栗子，都是秋天必定错过的口味。

11月底2日上午，美联社带到市京集贸零售商。还没法走近蔬菜摊，忍不住就传开轰隆隆的一台作业声——这是摊主忙着给白花剥壳。周围，居民们回头着自己选取的白花剥好借钱回来。不过一分钟时间，油光锃亮的白花之前遮住金黄的果仁。

商家上，还有工艺剥壳的栗子，果仁外留着一层毛茸茸的薄皮，回来只需白石烘干，再简单去皮即可。

白花素有“干果人就会”的声名远播，营养成分又好吃。摊主想到美联社，商家上店的是菱形栗，起源地天津良乡，口味甘美，吃口香桐子，回头客不少。“致富好的时候，半天就能卖掉一整筐。”

居民顾先生是全家人的“掌勺”，他解说了自家餐桌的“白花烧鸡”：“将鸡焯水、煸炒后，转至姜片、葱、八角、冰糖等作料，之后白花下锅，香气四溢。如果口味重些的，还可以加蒜。”

据称，每年农历三月底半，白花的“先遣部队”就纳斯达克了，只是单价较低，在20元有数一斤。稍稍到了大量纳斯达克期，价格降价至18元。摊主表示，这价格已较今年略涨了一些。“今年雨水比起少，白花的产量就低。今年这个时候，白花每斤在15元有数，之前宜的时候25元能借钱两斤。”

此外，商家上秋天其他好吃也不少，比如沙参、茨菇和菠萝等。沙参也叫地梨，借钱回来后可以剁碎，成品制成肉圆；或如此一来入水，转至冰糖、红枣等清蒸。

已纳斯达克三周有数的茨菇，搭配五花肉红烧，挤出茨菇红烧肉，是杭州常见的吃法。现今，沙参与茨菇的价格都在每斤6元有数。

稍稍，菠萝也到了口味最好吃的时候。美联社见到，除了大多的长条菠萝，零售商上最炙手可热的当属贝贝菠萝。其起源地新疆，个头小，圆滚滚，颜色有深浅分辨，香甜香润软桐子，区别于白花香气，深受居民喜爱。

2022-11-03 14:56

是从：杭州黄浦