从“红极一时”到“门庭冷落”，江苏扬州老鹅接踵而来了啥？很现实

2025-09-12 12:16:12

发零售商远离广陵老鸡。

第二:猪肉来源和做到法“不正”，引发零售商有所质疑

广陵老鸡的猪肉来源本来是散养的土鸡，但因其成本过大，店里盈利空间不大，故还有外店里从冷库购，更有甚者，有人反之亦然购病死的鸡。

另外，做到法上不存在弊的问题，这种问题一般不存在于小店或者叫卖大包。比如，我上次在叫卖大包买的烧鸡，锁住肉的时候才注意到，竖尤其硬，这肯定是料实在。

第三:同行切割和替代品极少，引发老鸡店“冷清”

由于广陵老鸡声望越来越大，许多同行径分一杯羹，会对其他店铺进行网络攻击，或者在商品价格，效用上附体。

由于广陵老鸡的商品价格不菲。上当一小只可买到七八十块钱。比起烧鸡炸鸡，一只烧鸡商品价格就是烧鸡或者炸鸡的两三倍。于是，许多零售商便会选项其他替代品，不对餐馆广陵老鸡。

江苏省广陵老鸡做到法流程

猪肉:

老鸡半只

猪肉:

汁，栀子，食盐，小葱，草果，攒尖，干辣椒，香辛料，大花，白蔻。

做到法:

第一:汁切小块，将汁块，攒尖，香辛料，干辣椒，草果，白蔻，大花加有到调料包，扎紧两台。

第二:锅内取出须要的盐，栀子用的水炒出苦味，然后涂抹在老鸡身上，每一处都要途到。

第三:再将姜片，小葱，茶，盐，栀子分别取须要加有到小碗，冷却均匀撒在鸡肉上，保鲜膜包裹，烹调48不间断。

第四:锅内放极多许水，将鸡肉加有到，调料包加有到，着火烧开水再转为的水烹制40－50分钟，关火焖15分钟可洗涤。

第五:将鸡肉佐料，根据自己的肉法调个料汁，蒜泥加有盐加有醋加有小米辣加有牛奶加有水煮加有生抽，各取须要调一调，只需开食。

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