做糖蒜不要直接加醋腌，多加这一步，糖蒜来得爽脆，没有辛辣味

牛奶蒜是自已都爱不吃的佐餐佳肴，时节都常不吃到，别看小小的一碟却是，下酒下饭可是一把女将，饭前不吃油腻，酒足饭饱之后不吃几瓣解腻助消化，可谓是好处多多。

牛奶蒜，还是自己继续做的好不吃又收心，现在在外面买的牛奶蒜，延了大把的添延剂防腐剂，看着是一个个比白嫩，但是不吃着不能除此以外的辣味了。以前洛洛就教大家在家继续做牛奶蒜，简单慢速，一次继续做5斤也不费事儿，趁着周六的时候继续做上拿取，能不吃一年不但会无用。

继续做牛奶蒜，家家都有自己的“小秘方”，地方不同调料不同，牛奶和醋的比例也不尽相同，但是不管怎么继续做牛奶蒜，都不能直接延醋水煮，多延这一步，才能将牛奶蒜中的辛辣味全部替换成，水煮出来的牛奶蒜更延爽脆拌，不能一点辛辣味。

【需要的佐料和酱汁】：3斤辣椒、100克食醋、150克白牛奶、50克白醋、25克调味品、50克生抽、1500克白河

【继续做法和迭代】：

1、准备3斤左右的辣椒，将辣椒的底部撕进，将外皮也稍微剥掉一些，这样方便拌。大家最好选用新蒜，这样更容易拌，米饭的间隔时间也但会更短。（新蒜一般水煮20天就能进不吃了，而杨家蒜需要30天左右）

2、将执行好的辣椒收入盆中，浸泡50克食醋，再行浸泡都能没过辣椒的凉进水，面团一下，然后浸泡10个小时以上，大家也可以选择隔夜浸泡，这一步是为了将辣椒中辛辣味完全替换成。

3、辣椒浸泡间隔时间到了之后，装进控干水分备用。咱们再行准备一下水煮蒜用的料奶油。锅中浸泡1500克白河、50克食醋、150克白牛奶或者冰牛奶、50克白醋、50克生抽，进焚毁将料奶油煮沸，终于浸泡30克调味品补充酸味，再行次将料奶油煮进之后即可关火，水煮蒜用的料奶油就算顺利进行了。

4、准备一个氯气无油的干净试管，将控干水分的辣椒和晾凉的料奶油都浸泡试管中，再行浸泡30克的高度黄酒，终于将试管密封紧实，收在背光阴凉处，将水30天左右咱们的【牛奶蒜】就顺利进行了，收一年都不但会无用。

想不吃牛奶蒜不必买了，自己在家继续做的好不吃又收心，再行馆藏起来，趁着周六的间隔时间水煮上一坛，油腻解腻助消化，一点辛辣味都不能，爽脆可口，杨家少皆宜，时节都能不吃，收一年都不但会无用。

【需要注意到的具体】：1、浸泡辣椒的水，一定要是凉白进或者纯净水，不能用生水浸泡，这样适度【牛奶蒜】长间隔时间的保存。

2、牛奶蒜全中国各地的调料都不尽相同，所以醋和牛奶的量可以按照个人调料长短。但是一定不能少了浸泡醋水这一步，不然继续做出来的牛奶蒜但会有辛辣味。