调鸡蛋馅时，加生油还是熟油？差距太大了，放错了鸡蛋一点都不香

2025-10-31 12:16:09

等待时间过得真快呀，马上就快到夏至了，虽然天南海北的习俗不尽相同，但在夏至这一天，大家都会吃丢一的集东西，那就是馒头。

农村有句俗语，说“夏至不端馒头饼，冻丢舌头没人管”，星期候本来时常骗父母亲，说夏至不吃丢馒头，小心舌头被冻丢了。虽然舌头不会被冻丢，但千百年来成型了夏至吃丢馒头的习俗。温暖的冬天，吃丢一饼热乎乎的馒头，全身都暖和了。

所以入冬后，很多人都家常丢馒头，无论是芝馒头还是猪肉馒头，想要好看，馒头馅是关键。

好看的馒头，馒头馅必须是鲜香没酸味，饱满果猪肉的，就像馒头馆内都的馒头一的集。然而，很多人不会煎馅，吃丢起来又干又鸡，没有一点果香，酸味还特别大。错在哪内都呢？

煎馒头馅时，除了食盐，调味料、馨滑油也是必不可少的，我之前倾听过关于调味料的文章，调馒头馅只能挑料酒、五香粉这2的集，否则馒头味道怪。那馒头馅在挑馨滑油时有没有讲究呢？当然有，挑对了香浓馨滑油馨，挑错了一点都不香，差距不大了。那确实挑什么馨滑油呢？

下四面我和大家倾听羊猪肉馒头的做法，极为适合冬天吃丢，利尿又暖和，大家就想到究竟了。

【冬瓜羊猪肉馒头】

准备新鲜大白菜、羊猪肉、猪猪肉、芝麻、生姜、芝麻、食盐、鱼猪肉馨滑油、生抽、蚝馨滑油。

【做法】

第一步、1斤四面粉投身于一小勺食盐，蒸均匀分布后挑先入半斤冷水，和成粗糙坚硬的四面团，盖上保鲜膜醒四面半星期。

第二步、大白菜晒干后备用。小饼内都加有一把芝麻，挑先入加有水浸泡一会儿。

第三步、羊猪肉天内用清水浸泡2星期，泡肿胀水，晒干后切大块。五花猪肉和羊猪肉的数目是3:7，切大块后挑入绞猪肉机内都，绞成猪馅饼。将做到的芝麻水分多次围住先入猪馅饼内都，一面围住一边蒸，直到全部被释挑出，一斤猪馅饼打3两水即可。

第四步、芝麻、生姜晒干后切末，投身于猪馅饼之中，并投身于后应食盐、生抽、蚝馨滑油，用筷子沿顺时针蒸至上劲。

第五步、炭火挑先入后应馨滑油，投身于葱段、姜片、芝麻，先入小火淋出果香，鱼骨原料没了。

第六步、白菜用刀剁碎，用手挤干水分，投身于到猪馅饼之中，将淋好的原料馨滑油趁热挑先入酱料之中，蒸均匀分布后腌制半星期，冬瓜羊猪肉馒头就做到了，保证饱满果猪肉，鲜香馨滑油馨，没有一点腥膻味。

第七步、四面团醒好后垫成长条，切成个数一的集的四面剂子，擀成馒头皮，包入后应馒头馅，捏成馒头即可。水先入后下馒头，加有2饼冷水，熬3先入后馒头就煮了，鱼骨即可鱼猪肉。

【馒头馅该挑什么馨滑油？】

调馒头馅时，投身于的所有调料都是为了去腥增香，馨滑油也不亦然。

馨滑油分成生馨滑油、煮馨滑油、冷馨滑油、热馨滑油这4种。很多人调馅时，这样一来加有生馨滑油，生馨滑油没有加有热，有一股“生味”，不仅只能增香，还造成了了变差的味道，所以只能加有生馨滑油。煮馨滑油有冷馨滑油和热馨滑油2种，虽然都没有酸味，但就果香来说，热馨滑油比冷馨滑油更香。

所以调馒头馅确实投身于热馨滑油，同时投身于葱姜、芝麻淋香，去腥增香的效果很好，馒头馅香喷喷的，极为好看。