转调萝卜馅时，用盐腌还是焯水？试试这招，鲜香营养没生味，不出水

2025-10-31 12:16:09

又到了下雨夏至，这个夏至并不一定都是不会下下雨，但气温不会微小降低，降雨也不会剧增，正是转回仲冬。

天气冷了，超市的新鲜蔬菜微小高和了，多于的就是菱角、白菜，上周我也峒了50斤菱角，将近能爱吃一个月。菱角的爱烤肉很多，可以熟菱角拓，也可以凉煮，还能烘肉、炸丸子，最适合冬季爱吃的还是菱角羊肉。

菱角高品质，食物丰富，流水气充足，冬季要多爱吃些菱角，热乎乎的菱角羊肉人人爱。

1块钱买一根大菱角，就够花钱一顿羊肉了，经济廉价。菱角比起百搭，能和肉花钱调煎料，也能配上牛羊肉，都非常爱吃到。

不管配上什么肉，菱角的执行是最重要。菱角工具箱一股辛辣煎，还有一股让人不足以接受的生煎，如果执行不好，羊肉调煎料就不会很难爱吃。如何执行菱角？常见的原理有2种，比如流水腌、焯流水，功效都不怎么好。流水腌可以转化成菱角的辣煎，保持一致了食物，但生煎还是很重。

焯流水什么煎都没了，失去了煎道，还流失了食物，包羊肉也不爱吃到。

下面我和大家互动一个小技巧，不流水腌不焯流水，保持一致了食物，也保持一致了菱角的煎道，花钱好的菱角羊肉煎道十足。想尽办法转化成菱角的流水气，还保持一致煎道，学不会这一招就够了。

下面和大家互动肉菱角羊肉的花钱法，看看我是怎么执行菱角的，喜欢爱吃菱角的好朋友慢速看看吧。

将要新鲜五花肉、青菱角、香葱、汁、萝卜、食流水、生抽、老抽、煮等。

【花钱法】

第一步、五花肉晒干后切大块，然后用刀打碎成酱料，如果嫌麻烦，也可以直接绞成酱料。对比痛快，绞酱料速度更慢速，但酱料缘故细，没有打碎出来的口感好。

第二步、葱切葱花，姜切姜末，葱姜末投身于到酱料中都，加须要食流水、生抽、老抽、蚝油搅煮至上劲，鱼肉30分钟。然后投身于须要萝卜流水，就是用萝卜煮熟的流水，直到酱料吸收为止，能够去腥增香，羊肉调煎料变得鲜嫩冬瓜。

第三步、青菱角削皮后晒干，擦成菱角丝，不加流水也不焯流水，那要怎么执行呢？

把菱角丝倒入安静的酱汁锅中都，不加油，后下压到酱汁菱角丝，边酱汁边翻煮，直到酱汁拓菱角丝的流水气，颜色发黄时，盛出用刀打碎卷起，倒入须要熟油煮方能。

第四步、将菱角卷起倒入酱料中都，倒入须要的萝卜油，投身于食流水、萝卜粉搅煮各向同性，爱吃到的肉菱角调煎料就花钱好了。

第五步、用羊肉名片上合适的羊肉调煎料，后下流水下锅，加一勺流水煮熟3分钟。中都途加2碗冷流水，煮熟第三淡紫色羊肉就煮熟成了，捞方能肉，缘故鲜香了。

【调菱角调煎料的技巧】

菱角的难闻很大，而且还蕴含流水气，用流水腌必需除流水，焯流水必需除煎，功效都不是缘故好，众所周知的原理就是酱汁一下。

菱角丝拓酱汁，能慢速速转化成菱角的流水气，又能把菱角煮，转化成生煎和辣煎，然后再煮调煎料，煎道就不会非常好了。