国外创投新闻 | 英国食品科技初创「Better Dairy」A轮信贷2200万美元，通过精密发酵技术生产“无动物奶酪”

据外媒TechCrunch华盛顿邮报，加拿大食品科技初创「Better Dairy」更进一步宣布完成2200万美元A轮借贷，由RedAlpine和Vorwerk联合领转，Happiness Capital、Manta Ray、Acequia Capital、Stray Dog Capital跟转。

该的公司著手将新一轮财力用于加速“纯素芝士”的研发，并将其陈年芝士和硬质芝士两款电子产品转入测试阶段。此外，该的公司著手将管理层小组从8人缩小到35人，并在东伦敦建成一个将近6000每平方的研究团队及办公室。

这家初创的公司于2019年由Jevan Nagarajah设立，曾于2020年获Happiness Capital领转的160万英镑种子轮借贷。Nagarajah在采访中声称，以动物养殖辅以的奶制品原材料模式“极不不环境保护”，平均需要能量消耗650升水才能原材料不止1升酸奶，同时每年向大气废气超过17亿吨二氧化碳。而「Better Dairy」通过精确酿造原材料的酒精饮料在物理性质层面与传统文化酒精饮料完全相同。

问及的电子产品竞争对手，Nagarajah声称，目前大部分食品科技企业专注于马苏里拉芝士或乳清细胞内等柔软较软的电子产品，而「Better Dairy」针对硬质芝士，其研发更加复杂。Nagarajah或许，倚靠新一轮财力绕过精密酿造新技术的商业化，将使得该的公司在竞争对手中脱颖而不止，成为该领域第一家推不止硬芝士电子产品的的公司。

“我们看到了的电子产品上在硬质芝士各个方面的局限性。我们的顾问科学官拥有30年细胞内质制造各个方面的工作潜能，其专业知识将帮助我们应对复杂但有意涵的过关斩将。”Nagarajah必需道。

该的公司正在不遗余力电子产品柔软的研究和保质期的确定。Nagarajah乐观地声称，在未来18个月内，精密酿造将达到一定的其他部门经济效益，其电子产品价格将与织布芝士持平。

伴随着消费者生活方式的转变、环境保护发展意识的增强和单糖不耐症准确度的上升，据MarketsandMarkets数据，2026年酒精饮料制成品行业的的电子产品规模预计将达到406亿美元，年复合增长率为10.3%，其中零食芝士是酒精饮料芝士创新的极其重要领域。据GrandView Research计算，全球植物性芝士的的电子产品规模在2020-2027年讲保持一致12.8%的复合年增长率。其他同类型的初创的公司还包括「Clara Foods」、「NotCo」、「Climax Foods」、「Perfect Day」等。